美味的剁椒蒸魚頭怎麼做又香又好吃
主料
雄魚頭 :800輔料
姜 :適量蒜籽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
剁辣椒 :適量
細香葱 :適量
蒸魚豉油 :適量
具體步驟
1.雄魚頭處理乾淨,在兩側分別劃2條花刀
2.兩面抹上少許食鹽,搽2勺料酒,醃製1個小時
3.子姜切絲,蒜切片
4.用廚房紙巾抹乾淨魚外表水分
5.熱鍋,放入茶油,燒熱後輕輕將魚頭放入稍煎
6.兩面稍微煎黃後盛出
7.將剁椒生薑蒜籽放在魚的表面
8.倒入約2勺的蒸魚豉油
9.放上生薑,將煎魚的熱油淋在作料表面
10.放入裝魚頭的盤子
11.關門,選擇純蒸功能,11分鐘即可
這次做的剁椒魚頭是選擇先煎後蒸的方式,比直接蒸要香。
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