美味春茶烤嫩雞怎麼做又香又好吃
主料
土雞 : 適量新鮮茶葉 : 適量
沾醬 : 適量
茶末 : 適量
蜂蜜 : 適量
鹽 : 適量
米酒 : 適量
輔料
具體步驟
1. 將沾醬的全部材料混合調勻後備用。
2. 買回的土雞先以清水將雞身內外清洗乾淨,放入沸水中滾煮約15分鐘,以去血水和雜質,再撈起整隻雞放在清水下沖洗乾淨,並瀝乾水分備用。
3. 先將新鮮茶葉搓糅後,再塞入作法1的雞腹內,並用鹽和米酒均勻的塗抹在雞身上,再放入180℃的烤箱中烤約25分即可。
4. 將作法2中烤熟的整隻雞取出,以滾油淋燙的方式,將雞隻外皮淋燙至呈現金黃色的酥脆外皮即可。
5. 將作法4中的烤雞切好裝盤後,再搭配着沾醬食用。
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