香辣碎鴨腿怎麼做又香又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鴨腿 ：2個

輔料

生薑 ：適量
小米椒 ：適量（按自己口味）
八角 ：一個
大蒜子 ：適量
葱白 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
醋 ：適量
糖 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 把鴨腿洗乾淨了再剁碎之後，用黃酒或者料酒醃製一段時間，這段時間可以把小米椒那些東西洗好切好，

2. 開火，往鍋裏倒入適量的油，差不多油滾了，就放入醃製好的碎鴨腿，適當的翻炒，待鴨腿炒出油之後，放入八角，小米椒，生薑片，大蒜子，翻炒爆出香味，然後倒入少許料酒，再加入一碗清水，少許生抽，適量老抽，蓋上鍋蓋。

3. 鍋中湯燒的差不多要乾了，加入適量的鹽，翻炒一下，再蓋上鍋蓋，幾分鐘之後，揭開鍋蓋，加入適量的醋，翻炒，然後再加入少許糖，不斷翻炒。

4. 起鍋前加入切好的葱白，蠔油。翻炒一下，這道菜就做好了。