南意風情,薩拉米厚披薩怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :150g馬蘇裏拉奶酪 :100g
薩拉米香腸 :5片
鮮蘑菇 :50g
輔料
意大利綜合香草 :適量橄欖油 :4湯匙
雞蛋 :1個
鹽 :適量
酵母粉 :8g
具體步驟
1. 麪粉放入盆中,加雞蛋,適量鹽,3湯匙橄欖油,酵母粉用温水激活,倒入麪粉中加適量清水揉成軟硬適度的麪糰,麪糰揉勻後反覆摔打麪糰至表面光滑,蓋上保鮮膜進行第一次發酵;夏季大約30分鐘後面團是原來2倍大後,第一次發酵完成,排出空氣揉勻,再進行一次發酵約15分鐘
2. 鮮蘑菇洗淨擠去多餘的水分切片,博洛尼亞風味香腸切寸段備用
3. 取出發酵好的麪糰,擀成披薩烤盤大小,烤盤內加1湯匙橄欖油,用刷子刷勻,將餅坯覆蓋在烤盤上,用叉子在餅坯表面輕輕叉一遍,以便烘焙時表面不會過份鼓起.烤箱烘焙檔200度預熱5分鐘,烤10分鐘
4. 在烤好的餅坯上刷上意麪醬,稍撒些意大利綜合香草,擺放好薩拉米香腸,均勻地撒上蘑菇片和博洛尼亞風味香腸,最後蓋滿馬蘇裏拉奶酪,烤箱調至猛火烤220度5分鐘
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