可口的海城餡餅怎麼做又香又好吃
海城餡餅是一道比較經典的美味,它受到了很多人的歡迎,味道可口,層次豐富。如果你沒有做過這道菜,一定要嘗試做一下這道菜,相信會有驚喜。閒暇的時候,為家人制作這道美味,給他們帶去滿滿的幸福感。話不多説,讓我們一起來看看這道菜的做法吧。
主料
麪粉 :300芹菜 :100
牛肉 :150
大葱 :20
輔料
鹽 :適量姜粉 :3
老抽 :5ml
雞精 :2
白酒 :3ml
五香粉 :2
生抽 :15ml
香油 :適量
糖 :3
胡椒粉 :1
花椒粉 :2
具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.麪粉加入温水攪拌成面絮。
3.在合成光滑的麪糰醒置20分鐘。
4.芹菜入開水中焯燙撈出過涼。
5.把芹菜瀝乾水分剁碎。
6.然後把芹菜碎擠幹水分備用。
7.牛肉洗淨切小塊加入葱花。
8.也剁成細碎的牛肉餡。
9.牛肉餡放入碗中加入白酒。
10.再加入鹽,糖,胡椒粉,花椒粉,五香粉,姜粉,老抽,生抽,雞精。
11.攪打上勁。
12.芹菜倒入牛肉餡中,再加少許鹽。
13.加入適量香油。
14.全部拌均勻成為餡料。
15.醒置好的麪糰再次揉光滑。
16.搓條分成小麪糰。
17.取一份擀成圓皮包入餡料。
18.如包包子一樣包起。
19.封口朝下按扁成為餡餅生坯。
20.電餅鐺倒油燒熱放入餡餅。
21.一面定型後再翻面。
22.然後加入適量的清水。
23.蓋上蓋子燜至水乾。
24.再把餅煎至兩面金黃起鼓餅熟即好。
和麪要用温水,麪糰要稍微柔軟一些。牛肉要加白酒攪打上勁,這樣既可去腥也會使牛肉餡更香。煎至的時候加入水燜至,可是肉餅更容易熟。
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