家常菜清燉鱈魚怎麼做又香又好吃
主料
鱈魚 :1條雞蛋 :1個
輔料
大葱 :適量白糖 :2小勺
生抽 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
八角 :2個
花椒 :適量
大蒜 :1頭
蠔油 :適量
玉米油 :適量
檸檬 :半個
具體步驟
1.買的是無頭的鱈魚,將魚的內臟洗乾淨,去掉內膜和血。
2.切成魚段
3.準備好八角,葱薑蒜和檸檬待用。
4.醃製放入鹽,葱薑片,檸檬切片,料酒醃製10-15分鐘。
5.調製好蛋糊(雞蛋打散放澱粉拌勻)將魚塊沾滿蛋糊。
6.煎鍋中的油燒熱,放入沾滿蛋液的魚塊,煎至金黃。
7.調製好料汁待用
8.將料汁倒入魚鍋裏,加入熱水與魚持平即可。
9.大火燒開轉中小火,將鍋裏的湯汁收幹約10分鐘即可關火。
1、魚的內臟要處理乾淨,特別是內膜和血一定要清洗乾淨。2、燉魚之前要把魚醃製入味去腥,放入鹽,料酒,姜,葱和檸檬片。10—15分鐘即可。
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