美味的魚香乾菇澆蛋餃怎麼做又香又好吃
主料
幹菇 :150雞蛋 :2個
牛肉 :150
輔料
鹽 :適量姜 :適量
魚香調料 :適量
葱 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.調餡:牛肉加入少量澱粉,葱薑末、鹽、胡椒調味,之後放置幾分鐘入味;
2.取一隻湯勺,直接放在火上加熱,要用小火併注意安全啊!另隻手夾住一塊肥肉,待勺子加熱後把肉沿着勺壁均勻的擦拭。這樣做目的是讓油很均勻的塗抹於勺上,比直接往裏面倒油的效果好很多;
3.待勺底流下薄薄一層油時,往裏加入雞蛋液,快速轉動勺子讓蛋液均勻的粘在勺壁上面;
4.待勺子邊上的蛋皮稍稍凝固住時,加入適量的牛肉餡,將蛋皮對摺起來抱住餡料(不能等到蛋液全部凝固住,要不對摺之後就沒法粘合住了);
5.把包好的蛋餃上鍋蒸制5-8分鐘,最後澆上魚香醬汁即可。
蒸的時間不用太久。
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