獨特的蓮蓉月餅怎麼做又香又好吃
主料
玉米油 :60麪粉克 :200
轉化糖漿 :150
蓮蓉餡 :300
輔料
鹼水 :2具體步驟
1.把轉化糖漿和玉米油攪拌均勻,篩入麪粉,抓成團,鬆弛30分鐘備用。
2.蓮蓉餡備用
3.把麪糰分成小劑子,拿在手裏,按出一個窩。
4.放入蓮蓉餡,慢慢包起。
5.收好口,成圓形。
6.放入月餅模具,按實。
7.壓下,月餅坯就做好了。
8.月餅噴水,烤箱上下火200度5分鐘定型後,刷上蛋液。
9.繼續烤20分鐘。
10.月餅烤好了。。。。。。
11.味道很棒哦,吃吧。。。
鹼水就是用食用鹼和水1:3的比例配成,主要是起到月餅上色的作用,可根據情況適當調整比例。
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