創意糯米麪涼糕,怎麼做又香又好吃
這道創意糯米麪涼糕 我相信應該很多人都沒有吃過吧,它主要是以糯米麪為主要的食材,在裏面再加上一點點香甜可口的豆沙餡,使得這道菜品變得更加的美味,而且它的糯米麪吃起來會勁道的,它的口感會更加的有嚼勁,十分的勁道,趕緊跟着小編來試一試吧,
主料
糯米麪 :適量輔料
豆沙 :適量具體步驟
1.熟麪粉製作:把麪粉用細羅篩在墊有屜布的籠屜裏,用旺火蒸20分鐘,取出晾涼,搓碎用羅篩過,摻入糖粉25克即成熟麪粉。
2.將糯米用水洗淨,晾六成幹,用石磨或大碗碾碎,用細羅篩過,取出麪粉待用。
3.將米粉加200克清水(半飯碗)和成麪糰,製成饅頭大小的形狀,放入鋪上濕屜布的籠屜上,用旺火,開水鍋蒸40分鐘。
4.待熟透後,取出放入涼開水盆內。稍涼後,將水潷淨,把麪糰搋搗均勻,使粘性增加。
5.取一些熟麪粉撒在消過毒的案板上,把搋好的粘坯放在板上,擀成5毫米厚的面片,切成7釐米寬的長條,
6.在長條中央放直徑1.5釐米的豆沙長條,將麪皮從兩邊對包過來,刀口相對粘合在一起,即成夾餡長條筒形,切成5釐米長的段,將熟麪粉撒在糕面上,以不粘連,美觀為宜。
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