千味醉海米香辣酥苦瓜怎麼做又香又好吃
主料
苦瓜 ：適量海米 ：適量
葱花 ：適量
香辣酥 ：適量
生抽 ：適量
輔料
具體步驟
1. 先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2. 把苦瓜籽去掉，切片。（注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。）
3. 清水泡好海米。
4. 切好葱花備用。
5. 葱花爆鍋，放海米爆出鮮香味兒，再下苦瓜片翻炒，加入香辣酥少許。
6. 再加入生抽少許。
7. OK了。
炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘，苦瓜生一點才好吃，一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥，就沒有清脆的感覺了，味道也較之苦了一點兒。出鍋！
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