多變的雞翅做法怎麼做又香又好吃
雞翅做法油很多種,也有很多變法,雞翅是很多人都喜歡吃的食物,也是料理中很喜歡使用的食材,因為雞翅的肉質鮮嫩,肉汁多,煮起來也方便易熟,是很好煮很好吃的一種食品。雞翅做法可以是煎炸焗,也可以加很多調料來煮在一起,也是很多菜餚喜歡搭配的食材。
主料
雞翅 :8個輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
雞翅洗翅後,在雞翅兩面劃上兩三刀,倒入醃汁、切三片生薑入入後密封醃製三十分鐘以上
乾紅辣椒洗淨、青蒜切成段備用;
起鍋,大火燒乾後調入少量調和油,放入醃製好的雞翅,煎至兩面金黃;
加入一粒冰糖、調入一勺老抽、半勺陳醋給雞翅上色、烹香;
加入生薑、乾紅辣椒、青蒜白煸香後,加一大勺黃豆醬,快速翻炒後加入開水,以沒過雞翅為宜;
蓋上鍋蓋燜至水份快收幹後加入青蒜葉,翻炒至青蒜葉剛變色即可出鍋。
這道菜不用鹽,因為醃汁中有生抽、上色有老抽,後加的黃豆醬也是有鹹味的,所以完全可以不用加鹽了~吃太鹹不好~
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