家常麻辣香鍋怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :適量菜花 :適量
油菜 :適量
黑木耳 :適量
寬粉 :適量
黃花菜 :適量
豆腐皮 :適量
洋葱 :適量
香菇 :適量
海帶 :適量
各種丸子 :適量
火腿 :適量
香腸 :適量
臘肉 :適量
排骨 :適量
蝦 :適量
輔料
豆瓣醬 :適量花椒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
香葉 :適量
肉蔻 :適量
山奈 :適量
葱薑蒜 :適量
白芝麻 :適量
幹辣椒 :適量
雞精 :適量
香菜 :適量
麻辣香鍋調料 :適量
幹鍋香辣油 :適量
具體步驟
1. 各種愛吃的素菜準備好
2. 葷菜準備好
3. 調料備齊
4. 處理各種菜。切片的切片,改刀的改刀。不容易熟的菜用水煮成7成熟,別煮太軟,下鍋就塌了,會不脆,影響口感。容易熟的菜直接下鍋炒制。
5. 開始炒。油要多!先倒入豆瓣醬和王家渡麻辣香鍋料,用油炒香,再依次放入八角大料桂皮肉蔻草果、花椒、幹辣椒、葱姜軟等,把調料炸香。
6. 把處理好的菜倒進去吧,使勁翻啊翻!這可是力氣活啊!
7. 臨出鍋的時候淋入剛才介紹的幹鍋香辣油、香油、白芝麻、雞精。出鍋!配上大米飯,超級香,超級好吃!喜歡吃辣的還可以多放點幹辣椒、燈籠椒之類。我最近嗓子一直上火,不敢吃太辣,所以點到為止吧!這樣已經很好吃了!
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