啤酒醬香雞翅的做法 【浙菜】啤酒醬香雞翅 啤酒醬香雞翅怎麼做
“雞翅有很多種做法,我最喜歡紅燒的!夏天用炸的方式炸起來,實在太熱了受不了,滷雞翅又要時間慢慢滷才入味,我可是肉控哪等得了呢!先不説這些了,説説這道菜吧,我是用啤酒來燒雞翅的,即增加了香味又能去除雞翅的那種異味,很棒呢!即可當菜吃,又可以做零食啃着..嘿嘿..”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
啤酒醬香雞翅的做法步驟
1、雞翅買來洗淨後,在雞骨頭連接出用刀切一下,把筋骨稍稍切斷,但不要切下來.(防止雞翅在加熱後縮在一起,如圖切法)
2、把姜,蒜切末,花椒,香葉清洗下備用。
3、鍋裏水燒開後加入薑片,1勺料酒後,再把雞翅放進去,蓋上鍋蓋。等水再次沸騰後,用勺子撇去浮沫,繼續煮2分鐘後撈出瀝乾。
4、撈出雞翅後瀝乾水分。
5、鍋裏倒適量油,把瀝乾的雞翅放進去用中小火慢煎。
6、煎會之後翻面煎另一面,然後再出鍋備用。
7、鍋裏留餘油,把姜,蒜,花椒,香葉放進鍋內炒香。
8、把煎好的雞翅放入。
9、倒入啤酒,量摸過雞翅。加入生抽1勺,老抽半勺,鹽半小勺,蓋上鍋蓋,中火燒8分鐘左右。
10、鍋裏燒開之後,加入冰糖(白糖),喜歡辣的可撒點辣椒粉。
11、湯汁收得差不多的時候,即可出鍋了。
12、來張近照吧。
小竅門
白糖用冰糖替代,成品出來後顏色更亮。
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