火麻豬肚雞,你該擁有的養生之道
現在的餐飲行業其實也是參吃不齊的,很多不良商家用什麼不新鮮的食材地溝油等製作食物,讓很多人吃得健康出問題,所以現在很多人越來越重視食品安全質量這一點,不管是自己做飯還是出去吃,都很看中食材的新鮮程度以及它所帶給人們的營養價值,正所謂養生宜早不宜晚,那麼接下來就跟隨小編一起倆看看火麻豬肚雞帶給你的養生之道吧!
相傳在清朝, 有一位妃子在坐月子的時候沒啥胃口,各種名貴補品也不想吃,日漸消瘦,這可極壞了皇帝,這時御膳房想出了一個辦法,把雞和各種名貴藥材塞進了豬肚裏燉湯,妃子吃後果然胃口大開,於是這豬肚包雞還有了另一個威武霸氣的名字,叫做"鳳凰投胎",從此豬肚包雞就在民間廣為流傳開來,以至於今天流到了我的嘴邊。不過吃之前,還是先跟師傅打聽打聽這都是用的哪的雞哪的肚吧。
大東南餐飲連鎖 廚師長 韋雲鵬:玉林的桂黃雞,就是養夠180天為主的果園放養雞,還有豬肚就是我們陸川發過來的土豬肚,平時的豬肚話都是有點腥臊味比較重點,但是我們陸川的土豬肚基本上就沒有這種情況出現。
説了今天是新吃法,自然要和以往豬肚雞的白湯胡椒説拜拜了,今天跟豬肚還有雞搭夥的就是這個!火麻!
火麻湯相信不少人都喝過,但是火麻長什麼樣相信會有少部分人沒見過,我們平常吃的火麻呢不是葉子也不是根,而是像我手上這碗綠豆大小的火麻仁,這可都是從巴馬運送過來的野生火麻哦,我們今天一份火麻豬肚雞呢就要用上足足半斤的量。
而且為了讓火麻的精華能夠最快速的散發到湯裏面,還需要用上一個祕密武器哦!
這個東西呢每個人家裏面都有,那就是榨汁機,我受韋師傅的委託呢在這裏幫他榨一份火麻汁,然後等下就可以跟韋師傅勝利會師了!
大東南餐飲連鎖 廚師長 韋雲鵬:我們主要為了保持雞跟豬肚的嫩滑度,我們煮的話不要求煮得很久,煮熟就行了。 濃稠的火麻汁倒進滾燙的鍋裏,頓時起了不得了的反應,大家瞅瞅,跟着黃橙橙的香雞油一起漂浮在湯上的都是個啥東西啊。
像湯上面這些渣渣的東西是不是要先撈掉啊,唉,小張你這可就不對了,我們的火麻雞,第一碗就是要喝一下火麻,就要吃這些東西?對對對。這些就是剛才我打出來那些汁嗎,對,就是你剛才打出來的火麻煮出來的。
有一點麻麻沙沙的,就像那種豆腐花的感覺,這個很補的吧?這個可以降血脂的,就適合我們這種肥胖人羣是吧,對啦!哈哈。
一碗火麻湯下肚,我渾身上下都暖洋洋,美滋滋啊。你也許會説,雞不塞豬肚裏,這還叫豬肚雞嗎?嘿,你這麼想我就不樂意了,我們這是豬肚雞,可不是豬肚包雞哦,這樣的創新做法,最大限度保存了雞肉的嫩滑和豬肚的香脆,從老式喝湯為主,變成了能夠3吃。火麻!豬肚!雞!三足鼎立的新式吃法哦。
火麻豬肚雞一直走在飲食行業的前沿,不斷的進行創新,獲得了很多消費者的青睞,並且火麻豬肚雞作為一種新型的豬肚雞吃法,不僅變得更加美味,還變得更加健康,迎合了當下人們的額需求,想不火爆都很難,如果你也對火麻豬肚雞恆安興趣的話,那麼一定要相信小編,去吃一次火麻豬肚雞吧,絕對會帶給你今生難忘的體驗!
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