大閘蟹是淡水還是海水
每年的9月份到次年的2月份都是吃大閘蟹的時節,大閘蟹特別的鮮美,很多人都愛吃。但是有很多人不明白,大閘蟹是淡水還是海水呢?今天就來跟大家聊聊關於大閘蟹的一些小知識。
一、大閘蟹是淡水還是海水
淡水
大閘蟹是在淡水裏面生長的,在中國蘇州的陽澄湖,金壇的長蕩湖,還有泰州的溱湖都盛產大閘蟹,這些湖泊都是淡水湖泊,因此大閘蟹自然屬於淡水的。大閘蟹並不是像梭子蟹這樣的,是屬於海蟹,所以大家在購買大閘蟹的時候,一定要搞清楚,不要被賣家或者不良商家給忽悠了。
二、大閘蟹應該怎麼吃
1.清蒸
清蒸大閘蟹是最原汁原味的吃法了。大閘蟹需要先把它洗乾淨,然後用專門的繩子或者稻草將大閘蟹捆紮好,防止蒸的過程當中的亂爬之後,把蟹腳給碰掉,影響它的整體性,最好的是用稻草,這樣的話蒸出來的大閘蟹,還會有一些稻草的香味。蒸的時候需要放入葱薑蒜和料酒去腥,蒸好之後,蘸上姜醋就可以吃了。
2.水煮
水煮大閘蟹比較方便,建議水煮的時候,在水裏面的加入一些適量的鹽,這樣鹽分可以滲入到大閘蟹裏面,吃的時候大閘蟹的肉質會比較鮮嫩一些。由於煮的水會滲透,所以吃的時候最好能把水份瀝乾一下。
3.醉蟹
醉蟹相信很多人都沒有吃過,其實醉蟹就是用生的大閘蟹,放入白酒和調味料進行醃製的一種醃製美食,尤其是浙江沿海地區的人,特別愛吃這種生的醉蟹。醉蟹一般需要醃製十幾天,醃製好之後呢,雖然還是生的狀態,但是肉質特別的鮮嫩,對於一些喜歡吃生蟹的人來説,味道是非常不錯的。
關於大閘蟹到底屬於海蟹還是屬於河蟹,現在大家都知道了吧,所以大家不要再把它和海蟹混為一談了。現在也到了大閘蟹上市的季節看,想嚐鮮的小夥伴就可以嚐鮮嘍!相信大閘蟹的美味一定會讓大家吃的停不下來的。
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