白糖和白砂糖有什麼區別
白糖和白砂糖在原料上面是沒有多大的區別的,它們都是從蔗糖當中經過提煉而成的,但是白糖和白砂糖在細節上面還是有一些區分的。今天就一起來具體瞭解一下,來看看白糖和白砂糖有什麼區別。
白糖和白砂糖有什麼區別
1.質地不一樣
白糖和白砂糖雖然都是從這蔗糖中提煉而成的糖分,但是由於過加工工藝不同,所以質地也是不一樣的。白糖又叫做綿砂糖,它的質地是非常細膩柔軟的,就像沙子一樣,摸在手上軟軟的。但是白砂糖其實是晶體狀的,它的顆粒感比較強,而且把它平鋪在桌面上的時候,還會有着一些光澤度,所以從質地上就可以很好地分辨白糖和白砂糖。
2.用途不一樣
白砂糖和白糖的用途也是有所不一樣的。在製作菜餚的時候,一般是放入到白糖,它更好的融於湯水中,而且更好的能夠滲入食物當中。而白砂糖一般是用在一些糕點上面,比如製作麪包或者蛋糕上面需要有一層糖花,都會撒上一些白砂糖,因為它不太容易融化。而且有光澤度,看上去是比較好看的,所以白砂糖和白糖在用途上也有所不一樣。不過有時候大家也會將這兩種糖混着用,產生的效果就會有一些微微的區別。
3.製作工藝不一樣
白糖別名叫做白砂糖,是製作成顆粒很小的白糖,加入轉化糖漿製作而成的。而白砂糖是從甘蔗或者甜菜當中經過提汁,然後再經過結晶等工序製作而成的,成顆粒狀。所以在製作工藝上也是不一樣的,因此呈現出來的狀態也是不一樣的。
通過分析,大家就可以知道白糖和白砂糖到底區別在哪裏了。但是不管是白糖還是白砂糖,都最好保存在乾燥,陰涼通風的地方,平時把它放入到密封的玻璃罐中,這樣才能夠防止避免防潮,吃的時候才不會出現結塊和變色的現象。
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