生豆漿能喝嗎,如何安全喝豆漿
豆漿含有大量的維生素和礦物質,很多人的早餐少不了一杯熱豆漿,每天早晨排隊去早餐店等候,養成良好的飲食習慣,從而給自己補充能量。而有些人也會在家自制豆漿,那麼生豆漿能喝嗎?如何安全喝豆漿?今天就帶大家瞭解一下吧。
一、生豆漿能喝嗎
1.沒有熟的豆漿對人體是有害的。生的豆漿中含有有毒物質,未煮熟就飲用,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,會出現噁心、嘔吐、休克等中毒症狀。因此預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高温下煮沸,即可安心飲用了。
2.大多數人喜歡買生豆漿回家後自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,事實上不是這樣的,這是豆漿中有毒物質“皂素”受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”現象,並非真正的沸騰,豆漿還沒有熟,必須“開鍋”十分鐘才能放心飲用。
二、如何安全喝豆漿
1.豆漿這種飲品的保質期限是非常短的,不能久置,尤其夏天高温容易滋生細菌。因為鮮榨豆漿營養豐富,為細菌繁殖帶來有利條件,達到一定時間常温下細菌在豐富條件下產生且大量繁殖。為了飲食安全,要儘量做到現榨現喝。
2.空腹時不能喝豆漿,否則豆漿中的蛋白質大多在人體內轉化為熱量就被消耗掉。飲用豆漿是若能同時吃些麪包、饅頭、糕點等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使蛋白質被充分吸收。
豆漿是很多人的早餐必備品,為了防止喝豆漿中毒,大家在自制豆漿前,應將豆漿燒開煮熟。在出現“假沸”現象後繼續加熱三至五分鐘,使泡沫完全消失。豆漿對大多數人來説是非常有好處的,如果每天堅持喝一杯,補充蛋白質也是極好的。
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