料酒黃酒有什麼區別?
料酒和黃酒相信大家都不會很陌生,我們日常生活中做飯經常會用到,但是很多人都分不清兩者的區別,以及二者的適用場合也是讓很多人迷惑,那麼料酒黃酒有什麼區別?
料酒黃酒有什麼區別
1.種類
料酒不僅在炒菜的時候可以使菜品的味道更加濃郁,而且還可以去腥提鮮,比較適合用來做菜,作為一種調味品,主要成分是酒精和糖分等,市面上的料酒成分和種類較為單一。
但是黃酒的種類就要多得多,同時也是世界上最古老的酒類之一,成分也非常的複雜,是世界三大古酒之一,我們國家的黃酒也是非常多的種類,比較有名有紹興狀元紅等等,味道濃郁,含有二十多種氨基酸,種類多樣、風味各異。
2.食用方式
料酒和黃酒在這方面有着很大的區別,黃酒是一種飲料酒,平常也可以拿來飲用,料酒只有在做菜的時候才可以用。但其實料酒的根源還是黃酒,因為它是混合了黃酒和多種調味品,是一種調味酒,用不到一半的黃酒做原料,然後可以加入一些香料和調味料,這一特點也導致了它非常適合用來做菜,可以增加鮮味。
3.工藝
黃酒的製作工藝相對來説比較簡單,但是料酒是混合的產物,所以就製作工藝比較複雜而且製作的時候需要注意很多小細節,它混合了黃酒和多種調味品,黃酒更適合用來飲用,而且口味比較獨特,使用我們國家的傳統釀酒工藝釀製而成的,相比較來説工藝更為簡單。
在上文中,料酒和黃酒的區別介紹的也已經比較清楚了,料酒是我們生活中做菜經常會用到的調味酒,但是黃酒就是更適合用來飲用,種類也是比較繁多,炒菜的時候放入料酒就是增鮮,不僅口感會變的更好,而且料酒的價格也是比較便宜的,因此很多飯店也會用這種調味酒。
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