小火鍋和麻辣燙哪個利潤大
有句話説得好,吃香的喝辣的。人們對於能夠刺激味蕾的美食,總是情有獨鍾。在餐飲市場上,小火鍋和麻辣燙都是非常受大眾喜愛的特色美食。小火鍋和麻辣燙在在食材選擇和口味上,採用的都是類似的食材計費方式,價格也都非常實惠。很多想投資餐飲項目的朋友都會考慮這兩者,看似都很有市場,到底小火鍋和麻辣燙哪個呢?
小火鍋和麻辣燙哪個
小火鍋和麻辣燙的市場都非常大,利潤無疑也是很可觀的。先從小火鍋來説,小火鍋一般都是一人一鍋,迴轉設備可以容納同時多人用餐,鍋底算費,加上不同的串籤計費,投入成本不高,收入頗高。而麻辣燙大多數也是按照串籤計費,鍋底是不收錢的,一般門店的客流容納量也沒有那麼大,相對來説,這方面可能小火鍋的利潤要更高一些,當然,這個也僅是從客流量和利潤空間大小角度來看的,並不能代表實際的利潤情況。
小火鍋在售價上和客容量上似乎普遍要比麻辣燙高一些,利潤空間有可能會更大,麻辣燙同樣也可以通過薄利多銷達到更高的利潤收入。那麼實際兩者的利潤情況究竟誰更大真的並不好説。由於不同的經營情況,回報收益不同,自然利潤方面也是會有差別的。
例如有的麻辣燙店採用的是稱斤的計費方式,或者有的小火鍋門店規模更大,這些也是沒有太平等的比對性的。而一般來説,小火鍋和麻辣燙毛利率是差不多的,都能達到60%左右,菜品方面價格成本也是比較低的,利潤空間可見之高。
瞭解情況之後,我們也就知道,其實單看兩者的利潤都是非常高,從市場售價和客容量上來看似乎小火鍋的利潤空間要更大,但並不代表小火鍋普遍就比麻辣燙具有更高的利潤。利潤和回報要根據個人的成本投資和實際的盈利結合來看的。綜合來説,這兩者的利潤都不錯,而且菜品很多都是共通的,成本方面也都比較低,可以按需選擇。
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