大蒜多味砂鍋雞的做法
材料:雞一隻,挑選肉質比較好的、辣椒麪、老抽、紅糖、、鹽、葱、姜、蒜材料都很簡單,我就直接在做法中體現了哈做法:
1、將雞洗淨切成塊備用,起油鍋加入底油能夠雞肉翻面就好了,用中火加至4成熱時投入雞肉,不停翻動,讓雞肉慢慢受熱均勻;
2、慢火炒至雞肉變色,水分收幹以後,加入適量的辣椒麪、葱段,薑片、蒜瓣兒,再翻炒均勻;
3、待雞肉開始變黃,變硬時,加入2大勺老抽、適量的幹辣椒,炒至上色;
4、加入約1勺量的切碎的紅糖,拌勻;
5、整個炒至的過程控制在10分鐘左右,目的是讓雞肉上色和入味,具體也要根據自己選用的雞肉肉質來掌握好時間,雞肉炒好後倒進湯鍋中,加入適量的水沫過雞肉;
6、有人氣燒開後,小火慢燉至蒜瓣兒面柔即可,也可以在根據自己的喜好適當調味,剩餘的湯汁可以拌麪,或者煮食其它蔬菜;更多雞肉做法,關注多味砂鍋雞官網查看。
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