煮紫薯用冷水煮嗎

不用，要用熱水煮。紫薯的營養物質十分豐富，用冷水煮，需要的時間比較長，會導致紫薯的營養物質流失，口感會變差。蒸紫薯用熱水有利於節約時間。用筷子戳一下可以判斷紫薯有沒有熟透，如果紫薯變軟就可以出鍋了。蒸紫薯時可以在蒸鍋底部刷一層油，可以防止紫薯粘連鍋底。