黃瓜煮湯需要去皮嗎

不需要。黃瓜可以和很多食材搭配做成湯，像皮蛋黃瓜湯、黃瓜鱔魚湯、薏米扁豆老黃瓜湯 、老黃瓜瘦肉湯、番茄老黃瓜湯、黃瓜雞蛋湯等。鱔魚腥味比較濃重，需要放入薑片，用七成熱的油煸炒鱔魚，直到酥脆再放黃瓜以及其它配料下去，加入鹽、胡椒粉等調味，將湯水煮至乳白色即可。