母雞怎麼煮

小火慢燉。老母雞其實是比較難煮的，所以煮之前可以切成小塊，這樣可以大大的縮短煮的時間。在煮之前需要把雞塊過水焯一下，這樣可以把雞肉中髒東西煮煮出來而且在一定程度上可以使雞肉更緊實煮出來的口感和味道會更好。煮的時候要涼水下鍋。