關東煮幾個小時之後怎麼有點味

化學反應。關東煮是來自於日本關東的一種風味燒煮，由於味道鮮美,成為街頭最流行的風味小吃。關東煮主要原料是海鮮、肉類、新鮮蔬菜等，加上加工形成各種各樣的口味，再串成竹籤。在夏季，煮制使用的關東煮湯料容易變味，所以湯底不能隔夜，保證一天要更換一次。