羊肉和什麼菜包餃子

韭菜、芹菜、胡蘿蔔等。為了去除羊肉本身的羶味，可以將羊肉切塊，加入生薑、料酒醃製半小時左右，醃製完再用清水沖洗一下羊肉塊即可。在攪拌羊肉餡料的時候需要注意，羊肉碎和鹽、十三香、醬油、花椒水要往同一方向攪拌，這樣餡料才能更入味。