臘魚屬於什麼魚

鹹魚。臘魚屬於鹹魚，是通過醃製曬乾製作而成，將鮮魚宰殺後用鹽和香辛料等醃製，可幹醃製、濕醃製，也可以混合醃製，醃製後放入通風乾燥處，乾燥時間長則會影響臘魚的口感，要適度醃製晾曬。臘魚可蒸煮可炒，兩種做法只需要放入葱薑蒜、油鹽即可做出可口的臘魚。