南方臘肉幾月份開始醃製

12月份。其一是因為即將過年，臘肉普遍在南方是作為年貨出現的。其二是因為12月份天氣比較寒冷，氣温比較低，臘肉在自然風乾的時候臘肉裏的細菌不容易繁殖、不容易壞，可以保存更長的時間。而且臘肉一詞也是因為在臘月醃製而得名的。