酥核桃釀墨魚意麪的做法,酥核桃釀墨魚意麪怎麼做
“今天,做的這款意大利麪,屬於多味兒的,可飲酒與主食相結合的意大利麪。您可以舉着酒杯,在飲酒的同時,享受菜餚與意麪的絕妙。這款意麪叫做“酥核桃釀墨魚意麪”。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥核桃釀墨魚意麪的做法步驟
1、主要原料。
2、先把彩椒和青瓜條用開水汆燙一下即可撈出。
3、把墨魚仔在沸水中煮數秒鐘撈出。
4、冬瓜燙一下。
5、把燙好的瓜條、彩椒用橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味。
6、......
7、......
8、最後在蔬菜裏滴幾滴檸檬汁拌成沙拉備用。
9、把熟核桃仁切碎備用。
10、把青蝦肉剁碎。
11、同切碎的核桃仁一併放入鋼盆。
12、在蝦肉和核桃仁裏放入一茶匙麪包糠。
13、用鹽和白蘭地酒調味。
14、再放入少許黑胡椒粉攪勻。
15、用勺把幾種原料混合攪拌成餡。
16、把核桃、蝦肉攪拌的餡料醸入墨魚肉中。
17、沾上雞蛋液,滾上面包糠。
18、用5成熱的油,把酥核桃釀墨魚煎熟。
19、撈出備用。
20、在開水鍋中放適量的鹽。
21、把意麪下入鍋中煮10分鐘撈出。
22、用橄欖油、鹽、黑胡椒粉調味。
23、.......
24、調好味兒後,再往意麪中撒入少許香草碎。
25、滴入幾滴檸檬汁拌勻。
26、最後舀入一大湯匙的羅勒醬拌勻。
27、在盤子裏碼放好彩椒沙拉,再把青瓜條鋪平,用薄片齒刀把煎熟的醸墨魚切成片,碼放在鋪平的青瓜條上,把拌好的意麪盛入盤中,撒幾粒黑胡椒碎,便可上桌享用。
小竅門
1、選擇新鮮的大一些的墨魚仔較好,此面使用墨魚和魷魚都可以。
2、一定要用熟核桃仁才好吃,還可以使用松子仁也不錯,或者兩種果仁混合使用也可以,更別具風味。
3、煮意麪的水裏一定要放鹽,多放些鹽沒關係,煮出的意麪才筋道、爽滑、透亮,吃起來口感也好。
4、如沒有羅勒醬,還可使用其它意麪醬料拌食,此面最好使用白醬汁、羅勒醬,或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨魚,配墨魚汁炒意麪更地道,味道更為絕妙,可惜國內暫時沒有這種原料。
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