雞頭怎麼做好吃,這些方法一看就會!
雞是我們生活中常見的一種家禽了,雞肉不僅鮮嫩美味,而且營養價值也高。另外,雞蛋的營養價值也是及高的,它對我們身體有許多的好處,所以很多人喜歡每天都吃一個雞蛋。不過,雞頭卻成了大家的煩惱,要怎麼做雞頭才會好吃呢?今天小編就簡單給大家介紹幾種雞頭的做法哦!
一、雞頭怎麼做好吃
1、紅燒雞頭
(1)準備食材:雞頭600克,適量的油、鹽、白糖、味精、瞭解、醬油、葱、姜。
(2)洗淨雞頭、葱姜。
(3)雞頭冷水入鍋,燒開後,飛水去腥,小火煮1分鐘撈出。
(4)將飛水的雞頭沖洗乾淨。
(5)起鍋熱油、放入葱段、薑片炒香。
(6)放入雞頭,旺火,烹入料酒,加入適量醬油,炒至均勻上色。
(7)加入清水燒開後,加鹽、白糖調味。小火燒製10分鐘左右。
(8)加味精提鮮,旺火收汁。
(9)出鍋裝盤。
2、醬雞頭
(1)準備食材:雞頭10個,適量葱、姜、蒜、大料。
(2)雞頭洗淨,瀝乾水分(以防下鍋時油崩)
(3)準備葱、姜、蒜、大料備用。
(4)鍋中倒入比平時炒菜多一點的油,在放入一湯匙的白糖。
(5)小火把糖熬到變紅起泡泡,注:要不停的攪動鏟子,以防把糖熬糊了。
(6)倒入雞頭,翻炒上色。
(7)放入葱花,繼續翻炒,鍋中加水,放入薑片和大料。
(8)放入料酒、醬油、鹽、雞精、十三香(醬油少放一點,因為雞頭已經有糖色了,醬油放多了會影響菜的顏色)。
(9)蓋上蓋子大火燒開,小火收汁。
(10)等湯汁收好了,放入蒜末。
(11)好了,裝盤開吃!
小貼士:熬糖時要不停的攪動鏟子,糖色變紅就要立馬放入雞頭,少熬一分顏色和味道不夠,多熬一分又容易熬糊了變苦。
二、吃雞頭的好處
1、吃雞頭可以滋補肝腎,對腎臟不好的人們是非常好的滋補品,雞頭還可以宣陽通絡。吃雞頭還能治療小兒痘漿不起、時疹瘡毒、蠱毒等病症。雞頭昧甘性温,養肝益腎、通絡活血,能促發痘疹不起,治流行性瘡疹,也能調理胎氣。
2、吃雞頭還有助於保護眼睛和皮膚,雞冠含有透明質酸,對眼睛有好處,可使皮膚光滑,對骨關節的作用在兔膝關節部分清液膜切後注入HA,對關節軟骨的退行性改變有減輕和防止作用,其他作用HA能調節細胞外液和電解質,促進創傷癒合。
以上內容就是小編為大家帶來的關於雞頭怎麼做好吃的方法和步驟,你們是不是覺得很簡單呢?相信大家已經掌握的差不多了吧,咱們現在就可以去廚房大展身手了呢。同時,咱們在做雞頭的時候可以根據自己口味的喜好來稍作調整哦,這樣做出來的雞頭才是最美味的呢。
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