菜花炒肉怎麼炒
菜花,又叫花菜,是一種十字形花科蔬菜,是一種營養豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜,菜花的維生素C含量也很高,不但有利於人的生長髮育,還能提高人體的免疫功能,促進肝臟解毒,增強體質,在我們日常生活中,採用最多的烹飪方式就是炒,一般都與豬肉搭配,那菜花炒肉怎麼炒才好吃呢?一起來學習吧。
一、菜花炒肉怎麼炒
材料
主料:菜花半手,掰小塊;臘肉二兩,切片;幹辣椒三個,切段;鹽,味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱,下幹辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鐘。
3、放味精,鏟勻後起鍋即成。
二、肉炒菜花
材料:菜花8兩左右,豬肉一小塊,青椒一隻,小米椒2只,幹辣椒3只,蒜3瓣,姜一小片,豆豉十來粒
調料:生抽2湯匙,老抽幾滴,蠔油半湯匙,糖丁點兒,鹽少量,油少許。
步驟:
1 備料,半肥瘦豬肉切片,其它配料切大小差不多的小片 夏季養生菜譜。
2 菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘,用手掰開上面的花瓣,掰着比切更能保留更多營養成分,也不會有細碎的浪費掉,菜梗去皮切片,千萬別浪費菜梗,很好吃,像筍又像萵筍,又像榨菜。
3 鍋裏燒開水,撒入少許鹽,滴入幾滴油,放入菜花焯至斷生撈出。
4 幹鍋下豬肉,文火煎(也可以放入一點點植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至兩面黃,豬油泌出
5 豬油泌出後,倒入配料,開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片幹辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生後,導入所有調味料調成的醬汁。
6 迅速炒勻,然後菜花回鍋,開大火,猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。
三、菜花炒肉怎麼做
相信大家都在家裏吃過媽媽做的菜花炒肉這道普通的家常美食吧!現在我們是不是該做給媽媽吃呢?下面就跟着小編我一起來看看菜花炒肉的做法吧!為我們的媽媽學會這道家常菜吧
用料:菜花1個、五花肉200克。
輔料:朝天椒1個、調料編輯、食鹽5克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、生抽5克、植物油適量。
菜花炒肉的做法
1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;
2、切成薄片;
3、把所需肉塊都切成薄片;
4、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;
5、用手抓至粘稠、放入冰箱冷藏醃製15分鐘;
6、處理好的菜花;
7、把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油後(油要少許多些)再迅速倒入肉片;
8、劃炒至兩面變色(由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝乾油盛出備用;
9、把鍋洗乾淨倒油、五成熱後把蒜片放入煸香;
10、倒入花菜翻炒一分鐘;
11、加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟;
12、倒入肉片翻炒均勻、起鍋加鹽即可。
菜花炒肉怎麼炒?是不是超級簡單啊,菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜花最好即買即吃,不要放置太久,在燒製的過程當中,也不要太久,不然會造成營養成分的丟失。
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