清涼一夏的黃瓜做法大全
炎炎夏日已經來到,在我們的日常生活中,黃瓜在我們的飲食中扮演者重要的角色。黃瓜含有十分豐富的營養價值,黃瓜中含有葫蘆素C、維生素E和各種大量氨基酸等等。與此同時,黃瓜還有很多功效,例如黃瓜可以抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒等等。因而我們在生活中要多多飲食黃瓜,下面就給大家分享黃瓜的做法大全。
清涼一夏的黃瓜做法大全
一、小炒黃瓜片
1、食材:黃瓜、豬肉、小米椒、蒜、澱粉
2、配料:鹽、生抽、香油、白糖
3、步驟:(1)、黃瓜洗淨後切片,加鹽醃漬5分鐘;醃好後瀝乾水分備用。(2)、豬肉切片、小米椒切小圈,大蒜切片。(3)、豬肉用少許料酒、生抽、幹澱粉醃漬10分鐘。(4)、熱鍋倒油,滑散肉片。(5)、加入小米椒、蒜片,爆香。(6)、倒入黃瓜片,以大火翻炒1-2分鐘,加鹽、白糖調味。(7)、關火,淋入少許香油即可。
二、蓑衣黃瓜
1、食材:黃瓜、辣椒、香菇
2、配料:葱、姜、生抽、雞粉、食醋、食鹽
3、步驟:(1)、準備好主要原料。(2)、將黃瓜洗淨,放在案板上,再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜;刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片,切到筷子處即停,不要切斷。(3)、切完一面。(4)、切完一面,將黃瓜反面,(黃瓜轉180度)同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。(5)、同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切,一樣不要切斷。(6)、一直切到黃瓜尾部。(7)、切好的黃瓜放入大碗中,加入鹽醃漬10分鐘。(8)、醃漬黃瓜時我們來準備味汁,香菇、姜、葱、辣椒分別切成絲。(9)、鍋中放油燒熱,放入葱薑絲煸香。(10)、煸香葱薑絲,加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。(11)、加入生抽。(12)、加入白糖、雞粉。(13)、最後加入香醋,翻炒均勻,燒沸即關火,味汁就做好了,盛出晾涼。(14)、醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁,碼放在盤中。(15)、將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻,再次醃漬2小時即可。
三、糖醋黃瓜綠孔雀
1、食材:黃瓜、胡蘿蔔
2、配料:細鹽、味精、白砂糖、白醋
3、步驟:(1)、將黃瓜、胡蘿蔔用清水洗淨。(2)、將每根黃瓜切成片,用細鹽、味精醃製片刻。(3)、胡蘿蔔切成端面為瓜子型柱體。(4)、將加工好的胡蘿蔔切成薄片備用。(5)、用最大的黃瓜片,沿盤邊碼放成弧形,然後,在大黃瓜片上碼放較小的黃瓜片,最後在小3黃瓜皮上碼放瓜子型胡蘿蔔片。(6)、孔雀翎在外圍第一層碼放後,接着碼放第二層時,需略壓住上層的底邊,依次層層碼放,使其形成孔雀開屏的扇形即可。(7)、孔雀翎碼好後,用黃瓜薄片碼放孔雀翅膀。(8)、孔雀頭用黃瓜雕成,嘴巴用胡蘿蔔製成,眼睛用胡蘿蔔心製成,脖子用黃瓜製成,孔雀腹部用黃瓜片堆成。(9)、將加工好的孔雀頭碼放好後,撒上白砂糖、淋入白醋,放入冰箱冷藏30-60分鐘即可。
清涼一夏的黃瓜做法大全就是上面這些啦!
上述的幾種黃瓜做法都是日常最普通不過的,其中做法簡單並且口感鮮美,正是家常必備之良選。黃瓜做法大全還有很多,還有像酸甜黃瓜條、醬黃瓜等等也都是很容易做到的做法,並且口感豐美。本文中敍述的集中做法簡單易懂,希望各位看客能夠採納,文中有不足之處也希望多多諒解。
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