黑毛肚和白毛肚的區別在哪裏,選購毛肚時的注意事項有哪些
毛肚實際上就是動物的胃的部分,由於它的口感比較有嚼勁,而且吃起來q彈,故而受到不少人的喜歡,大家都對這種新鮮的口感愛不釋手,市面上我們在購買毛肚時還是有需要注意的,畢竟有很多的地方需要挑選,那麼黑毛肚和白毛肚的區別在哪裏?選購毛肚時的注意事項有哪些?
一、黑毛肚和白毛肚的區別在哪裏
黑毛肚和白毛肚的區別:毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃。本來是黑色的,吃飼料長大的牛百葉發百黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。白的都是用雙氧水等藥物處理過的,屬於冷凍食品。
二、選購毛肚時的注意事項有哪些
選購毛肚時要注意,特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的。有些不法商販在製作水發產品時,度先用工業燒鹼浸泡,以增加體積和重量知,然後按比例加入甲醛、雙氧水,穩固體積與重量,並使其保持表面新鮮和色澤。
用工業燒鹼泡製的毛肚個體飽滿,非常水靈,使用甲醛可使毛肚吃起來更脆,口感好。長期食用被這些有道毒物質浸泡的毛肚,將會患上胃潰瘍等疾病,嚴重時可致癌。
如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,應避免購買。用甲醛泡發的毛肚,會失去原有的特徵,手一捏毛肚很容易碎,加熱後迅速萎縮,應避免食用。
還可在小玻璃回杯中加入少許毛肚,用水浸泡,然後夾出毛肚,傾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少許濃硫酸,使液體分成兩層,不要混合。如果在液麪交界處出現紫色環,證明毛肚中摻有甲醛。
黑毛肚和白毛肚的區別在哪裏?選購毛肚時的注意事項有哪些?上文中小編已經做了詳細的介紹,大家在購買毛肚是一定要注意,否則吃了容易對身體產生負擔,毛肚固然好吃但是由於比較消化,那些本身腸胃不好或者體質虛弱的人還是少吃為妙。
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