茶樹菇有什麼營養價值,小雞茶樹菇怎麼做?小雞茶樹菇有什麼食用價值
小雞茶樹菇是一道很經典的特色菜。小雞肉質鮮嫩,茶樹菇脆嫩爽口、味道清香且很有嚼勁。特別地,茶樹菇中含有豐富的植物纖維,能將小雞中的大部分油脂吸出來。這道菜還是肥胖患者和高血壓患者的理想食品呢。今天,就教大家怎樣來做小雞茶樹菇吧!
一、茶樹菇有什麼營養價值
1.富含18種人體所需氨基酸
茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸,特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等 營養成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。
2.富含B族維生素和多種礦物質
如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高於其它菌類,中醫認為該菇具有補腎、利尿、治腰痠痛、滲濕、健脾、止瀉等功效, 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鮮美,脆嫩可口,又具有較好的保健作用,是美味珍稀的食用菌之一。
3.富含蛋白質
茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%,其次為穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
二、小雞茶樹菇的做法
做法:
1.雞腿斬成小塊兒,焯水後撈出備用。
2.幹茶樹菇認真沖洗乾淨。
3.熱鍋冷油下入冰糖。
4.待糖化呈焦黃色時,下入雞塊兒翻炒均勻。
5.加入適量醬油、鹽、雞精。
6.加入適量水,水量沒過雞塊即可。
7.水開後放入茶樹菇和粉條。
8.加入適量蠔油翻炒均勻,蓋上鍋蓋轉小火慢燉。
9.當粉條和茶樹菇都變軟,湯汁收幹後加入大蒜末即可。
三、小雞茶樹菇的食用價值
1.防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用,人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2.抗衰老
具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.緩解小兒尿牀
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘,尤其小兒低熱尿牀,有獨特療效。
小雞茶樹菇中的茶樹菇含大量抗癌多糖,能有效防治癌症,並且茶樹菇具有抗衰老、增強人體免疫力的功能,還能緩解小孩尿牀的症狀。小雞味道鮮美、肉質鮮嫩。小雞和茶樹菇搭配在一起堪稱經典。讓我們一起來學着做這道既營養又美味的菜吧!
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