怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋
雞蛋大家經常吃,可以做各種不同的口味,比如荷包蛋,燉雞蛋,煎雞蛋,炒雞蛋,雞蛋湯等等。那麼買雞蛋的時候,其實也要注意方式方法,要懂得學會辨別好與壞。今天就來教大家幾個方法,學會怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋。
怎麼辨別壞雞蛋和好雞蛋
1.聽聲音
如果是好的雞蛋,首先它裏面是實心的,所以搖上去聲音是比較低沉,或者乾脆聽不到任何聲音的,這樣的雞蛋反而是好的雞。蛋如果搖出來裏面晃盪,聲音似乎像水聲一樣,這説明裏面的雞蛋已經變質,雞蛋液和雞蛋黃全部混合在一起了,所以這樣的雞蛋就屬於壞的雞蛋,不能選擇。
2.聞味道
新鮮好的雞蛋是聞不到異味的,如果是新鮮的雞蛋聞上去除了有雞腥味之外沒有其他味道,這是正常的味道。但是如果是壞的雞蛋聞起來就有腥臭味,而且還會聞到其他的很難接受的味道,所以當聞到非常難聞氣味的時候,那就證明這個雞蛋是壞的。
3.直接打開看
直接打開看到只能是買回來的雞蛋。如果打開的雞蛋,它的蛋白和蛋黃分的非常的清楚的話,説明這樣的是好的雞蛋。如果打開之後發現它的顏色發生了變化,而且蛋清和蛋黃全部混合在一起,似乎成了一灘水,那説明這樣的雞蛋肯定是壞的雞蛋。
4.看蛋殼
新鮮的雞蛋的蛋殼是比較光滑的,而且如果是新鮮的雞蛋,上面會稍微稍許粘上一些雞糞便,是沒有任何問題的,但是如果是壞的雞蛋,那麼雞蛋殼上面就會坑坑窪窪,而且有的蛋殼都已經開始發白,這樣的雞蛋基本上是壞的變質的。
所以在買雞蛋的時候,不要光看雞蛋個大,太大的雞蛋也並不就是好的,一定要從幾個方面去綜合辨別一下,看看究竟是好的雞蛋還是壞的雞蛋,因為有時候不注意的話,有可能一個壞雞蛋會毀了整鍋的菜,所以大家挑選的時候還是要注意一些。
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