蕨菜做法之涼拌蕨菜粉卷
蕨菜是一種應季蔬菜,是一種野菜,不可否認的是都有很高的營養價值,可以清熱解毒,還有很好的營養價值。所以家裏可以多備點蕨菜。那麼蕨菜有什麼樣的做法呢?。需要注意什麼呢,怎麼樣最入味呢,那麼今天就一起來看看它的做法以及需要準備什麼調料吧。
蕨菜做法之涼拌蕨菜粉卷
蕨菜又被稱為龍頭菜,而且因為蕨菜具有人體所需的多種維生素,以及營養物質。所以在食用的時候,大家也多選擇此菜。而且,蕨菜的做法也很多,不僅僅可以烹炒,還可以加工成乾菜。同時還可以做成餡,或者是做成罐頭都是沒有問題的。但是至於具體的做法,我們還是慢慢來學。
蕨菜不僅僅具有營養價值,同時還能夠起到舒筋活絡的功效。同時,對於蕨菜的做法,我們也是需要掌握的。下面就讓我們一同來看看蕨菜的具體作用,並且希望從中可以學習到很多的知識。
一、涼拌蕨菜粉卷
材料
蕨菜500克、涼粉卷2條,指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片,生抽4湯匙、醋2湯匙、鮮味汁1/2湯匙、麻油1茶匙、油辣子2湯匙、鹽1茶匙、花椒、幹辣椒各1小把
二、涼拌蕨菜做法
1、主料、輔料備好。
2、蕨菜用清水泡上10分鐘,然後洗淨切成小段備用。
3、鍋下水燒乾後,將切好的蕨菜放入焯水。
4、撈出過涼後再用冷開水泡10分鐘。
5、涼粉卷切成相同大小的小段,擺入盤中。
6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,幹辣椒、花椒備好。
7、蕨菜瀝乾水份,將指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再將用生抽、醋、麻油、油辣子、鮮味汁調成的涼拌汁淋入拌勻。
8、鍋下油爆香乾辣椒和花椒
9、淋在拌好的蕨菜上再拌勻
10、把拌好的蕨菜放入盤中,做好造型即可。
三、小訣竅
1、蕨菜最好先淨泡後焯燙,再浸入涼水中除去苦味,味道才更佳。
2、涼拌汁可以根據自己的口味來調配。
其實,蕨菜也是比較常見的。只是蕨菜的做法我們聽説的比較少一些。今天,我們通過學習,也可以增加自己的技能,同時食用起來,也可以起到健胃的功效。讓我們可以擁有健康的腸道。就連是夏季也不用擔心它的質量問題,因為我們可以做成乾菜。
蕨菜做法已經分享給大家,蕨菜是一種野菜,但是不可否認的是都有很高的營養價值,可以清熱解毒,還有強身健體的效果。所以家裏可以多備點蕨菜。但是蕨菜吃多了會治癌,所以也要適量的吃,而且還要煮熟吃,否則會影響身體健康。
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