用不同的蒸魚的方法蒸一條一斤的魚要多久時間?
魚肉具有豐富的營養,對於人體的腦力、智力都有很好的功效,魚的製作方法有很多種,比如蒸制、炸制、煮制、紅燒等都是不錯的選擇,但是一般魚的做法還是以蒸製為主,蒸制方法也有很多種,那麼大家知道用不同的蒸魚的方法蒸一條一斤的魚要多久時間?
用不同的蒸魚的方法蒸一條一斤的魚要多久時間?
根據不同的蒸魚方法所需要的時間如下:
1.撒鹽法:將魚洗淨後控幹,撒上細鹽,均勻地抹遍魚身,也可以在腹內也抹上鹽,醃漬半小時,再製作。經過這樣處理的魚,蒸熟不易碎,成菜能入味。一般鍋子上汽之後十五分鐘之內就可以了
2.加雞油法:做清蒸魚時,除了放好作料外,再把成塊雞油放在魚肉上面,這樣魚肉吸收了雞油,蒸出來後便滑溜好吃了。蒸制時間在8-20分鐘。
3.沸水上屜法:蒸魚時,等水沸後再上屜蒸,而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口,香味純正。蒸制時間在15-20分鐘.
4.塗抹乾粉法:蒸魚時,先在魚上塗抹一些乾粉,蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚,在魚身厚薄一致的情況下,蒸8-10分鐘即可。每增重250g,多蒸5分鐘。
5.啤酒臆浸法:清蒸腥味較大的魚時,用啤酒醃浸10-15分鐘後再蒸,蒸8-10分鐘即可,這樣不僅腥味鋭減,而且還會有一種螃蟹味。
6.剩魚清蒸法:清蒸魚如一次吃不完,再吃時可打入1個雞蛋,只要蒸個五分鐘就差不多了,做成魚蒸蛋,這樣魚就不腥。
7.蒸小魚頭:小魚頭富有營養,但吃起來肉少。如先將魚頭放在案板上,用刀剁成細屑,放大碗中,加適量的麪粉及味精、料酒、胡椒粉、葱薑末,攪拌均勻後,用旺火蒸10多分鐘,那美味可口的魚頭羹就做好了。
用不同的蒸魚的方法蒸一條一斤的魚要多久時間?一般蒸魚所選用的魚不用太大一斤的樣子就夠了,魚太大那麼蒸制可能不到位,魚太小則不夠吃,所以一斤的樣子剛剛好,蒸魚的時間根據蒸制的方法不同所以蒸制的時間也不一樣,這個要注意
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