冬瓜粉絲湯怎麼做
冬瓜,是一種常見的家常菜,也是一種清火的食物。很多人都喜歡吃粉絲,不僅僅因為它的勁道,更因為它和冬瓜一起弄成湯,也非常的好吃。冬瓜粉絲湯是清火消暑的必備食物,那麼很多人問了冬瓜粉絲湯怎麼做呢?那麼,現在由小編輯來告訴大家做的正確方法吧。
冬瓜粉絲湯怎麼做
一、冬瓜粉絲羊肉丸子湯
材料:羊肉250g,冬瓜(節瓜)500g,粉絲,葱,姜,香菜,花椒,鹽,生抽,雞精,香油,油
做法:
1.花椒加水浸泡20分鐘,去除花椒,花椒水留用,粉絲入滾水泡發備用,
2.羊肉餡兒加油,葱薑末,鹽,生抽,香油,少許雞精,香油順時針一個方向攪拌,
3.羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水,繼續攪拌成丸子餡兒,
4.冬瓜(節瓜)去皮去瓤,切薄片備用,
5.燒滾水,用勺將肉餡兒壓成丸子狀(視個人喜好,做丸子大小,我好懶的,就做大丸子)
將丸子放入鍋中煮,
6.丸子6,7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮,將血沫濾出,蓋上蓋子繼續煮
7.丸子8,9成熟時候加入泡發的粉絲,加鹽,雞精,生抽,調味兒後蓋上蓋子繼續煮,
8.出鍋前滴入香油,撒香菜末,即成。
二、冬瓜蝦米煮粉絲
材料:
粉絲1束冬瓜200克蝦米20克姜20克葱10克紅椒10克(切絲)蒜頭2瓣(去皮)雞湯200毫升生抽1茶匙麻油1茶匙
做法:
1、粉絲浸水至軟身,瀝乾備用
2、蝦米浸水直至軟身,瀝乾備用
3、薑切片;葱切段
4、冬瓜去皮去囊後切件
5、用中火燒熱煎鍋,加少許油,炒香薑片及蒜頭
6、加入蝦米及冬瓜快炒
7、加入雞湯煮10分鐘
8、加入粉絲,讓粉絲吸收湯汁
9、加入生抽及麻油
10、加入紅椒絲及葱段炒勻即成
三、南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲
材料:200克冬瓜、6-8粒豆卜、50克粉絲、4磚南乳、300毫升雞湯、10克姜、10克葱、2條紅辣椒(裝飾用)、1湯匙糖、?茶匙鹽1、茶匙紹興酒、1湯匙豉油
做法:
1、用暖水浸軟粉
2、把冬瓜籽及瓜皮除去,切成中等大小
3、把姜及紅辣椒切片,豆腐切半
4、煮滾一鍋熱水,灼豆卜30秒,瀝乾備用
5、預備砂鍋,燒熱油後,爆香薑片
6、加入南乳,紹興酒及雞湯,炒勻
7、放入豆卜、冬瓜
8、蓋上蓋及煮15-20分鐘
9、當醬汁煮至濃稠後
10、加入粉絲, 輕輕兜炒至所有材料沾上醬汁
11、整鍋上台,即成
四、米冬瓜圓子湯
材料:米冬瓜500克,肉末200克,豆粉,蛋清1個,鹽,雞精,葱花,枸杞幾粒
做法:
1、冬瓜削皮切1釐米厚,肉末用豆粉、鹽、花椒麪、葱花、蛋清一起抓均勻,待用。
2、鍋裏慘水燒開,放入冬瓜,再把肉末用勺子舀入鍋裏,形成圓子。
3、煮熟即可,起鍋加枸杞、鹽和雞精即可。
通過瀏覽上面的相關資料,我相信已經有很多人會做冬瓜粉絲湯了。不過,小編輯還是帶大家一起來回顧一下,冬瓜粉絲湯怎麼做?首先可以做冬瓜粉絲羊肉丸子湯,記住冬瓜(節瓜)去皮去瓤,還可以做南乳粉絲豆卜炆冬瓜煲等等,都是非常好吃的美食。
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