五穀雜糧粉怎麼吃才有助於身體健康
我們都是吃五穀雜糧長大的,平時我們多吃一些五穀雜糧有利於身體的健康,但是我們聽説過五穀雜糧粉嗎,五穀雜糧粉其實就是用雜糧研磨成的粉,可以用來做各種東西,吃了之後是有利於我們身體健康的,今天我們就來一起研究一下怎麼吃吧。
五穀雜糧粉怎麼吃
1、粗細搭配來吃最科學
廣東省中醫院副院長劉軍介紹,在日常飲食中,粗糧和細糧搭配食用,對健康很有好處。但是,即使是雜糧也並非吃得越多越有益健康,因為膳食纖維就是把雙刃劍,正常吃,利於改善腸道功能,減少便祕;但錯誤食用,反而會妨礙脂肪、蛋白質、鐵的吸收,引起胃脹氣等。
他提醒,五穀雜糧等澱粉類食物的顆粒越細碎,食用後消化和吸收的速度就越快,短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管當中,會造成血糖的快速上升。對於患有糖尿病,或者糖尿病前期的病人而言,過多食用澱粉含量高的五穀雜糧粉會導致血糖迅速飆升,引起血糖的波動,反而對身體不利。
2、不同體質的人挑不同食材
劉軍指出,吃五穀雜糧的搭配主要根據個人具體情況來定,絕不是把各類糧食穀物全部放在一起打粉吃就對健康有好的效果,若是材料的選擇出錯,還可能適得其反,引起身體不適。
他建議,食用五穀雜糧粉前最好先諮詢一下中醫科的醫生,由醫生根據個人的體質特性給出食補原則。 比如出現肺熱症候時,可選用有潤肺、清熱作用的大米、綠豆、薏仁米搭配;脾虛體弱者,可用小米搭配上有補益脾胃作用的淮山、玉米、大米等; 血虛體質者,可以選用紅米、紅豆、枸杞、紅棗等搭配,以增強補血的功效。
3、搭配的種類3-5種為宜
在吃五穀雜糧打粉時,有的人以為放得越多,營養越全面,殊不知這樣的選擇會出問題。他強調,五穀雜糧搭配的種類不宜過多,一般以3-5種為宜。因為同時食用多種穀物容易引起消化不良,相對而言,打粉食用對於咀嚼功能差的嬰兒,牙口不好、胃腸消化功能減退的老人會有較大的幫助。
但從營養角度來説,每種食物都有其最適合的烹調方法,不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁米,其膳食纖維、維生素B等各類營養物質,通過水解後才最容易被人體吸收,所以煮粥、煲湯吃吸收最好。
4、充分咀嚼食物更有益吸收
五穀雜糧粉是糊狀的,吃起來特別快和方便,基本不用怎麼嚼就吞下去了,但會影響其營養成分的吸收,因為正常人在吃的過程中,通過充分咀嚼食物,刺激口腔分泌消化酶將食物攪拌在一起再進入消化道,有利於其營養成分的全面吸收。如果不是老人咬不動或嬰幼沒牙吃,吃整粒煮熟的各種雜糧更好。如果一定要吃五穀雜糧粉,優選澱粉豆類的粉,比如淮山粉、黃豆粉、綠豆粉等較温和的雜糧粉,並且控制總的食用量。
通過上面的文章的瞭解大家應該已經知道五穀雜糧粉怎麼吃了吧,經常吃一些五穀雜糧粉會促進我們胃的吸收,使我們的身體變得更加健康,不僅是這樣,經常吃五穀雜糧粉還能補充我們身體所需要的各種營養哦,讓我們快來一起做着吃吧。
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