你真的瞭解人蔘燉雞湯嗎?
隨着生活越來越富足,人們也越來越注重生活質量,注重養生,注重飲食。隨着人們認知感的提升,譬如人蔘燉雞湯這樣一道營養價值高的一道菜,漸漸出現在尋常百姓的餐桌。可是,你們真的瞭解他嗎?想了解它的小夥伴繼續看下去吧。
一、人蔘燉雞湯材料
人蔘燉雞湯採用的原材料,有人蔘、雞肉、蘑菇、青豆、紅棗、生薑、鹽、白糖、味精等。
二、人蔘燉雞湯製作流程
1.新鮮母雞肉放入清水中浸泡4個小時,撈出,水控幹。
2.將人蔘放進碗裏,加入清水100毫升,加蓋,大火隔水蒸半個小時
3.蘑菇泡水後,去蒂,洗乾淨,切薄片;準備好青豆、紅棗、生薑、洗淨待用。
4.洗淨的雞放入瓷盆中浸泡,加入清水覆沒雞,再放入蘑菇片、青豆、紅棗、薑片、鹽、糖和人蔘湯、味精諸料。先用鍋用大火先整50分鐘,然後取出來放進湯鍋裏,再把人蔘放進去再熬3個小時就好了。
三、人蔘燉雞湯禁忌
1.因雞湯有刺激胃酸分泌的作用,所以胃酸分泌過多者的人不宜喝雞湯。
2.膽不好的人別喝雞湯。
3.值得注意的事,一些腎功能不全的患者是不能食用的。因為雞湯中含有大量的蛋白質,然而腎功能不全者對蛋白質過濾能力比較差,可能會加重腎功能不全的情況。另外三高人羣也不要吃。
四、人蔘燉雞湯有什麼好處
雞肉中富含維生素、蛋白質等,且易於被人體吸收利用,對強身健體、生長髮育有重要作用,是中國人膳食結構中極具有營養價值的一道菜餚了。雞肉可以調節小孩生長髮育、營養不良的情況,也能對那些畏寒怕冷、很勞累疲勞、氣血不足、月經失調起到一個很好的食療作用。。
人蔘具有的特點是性平淡、味微甘、微温性。既能增補氣血、養脾養胃,又具有止渴生津、養神增智的功效。人蔘含有皂甙和多糖類,肌膚可以吸收浸出液且不會有不良反應,還可以擴張血管,促進血液循環,保持皮膚鎖水、不起皺,是一延年益壽、永葆青春的上等補品。但由於各種人參的營養價值不一樣,所以煲湯選擇人蔘的時候需要多加註意一些。
然而人蔘燉雞湯結合兩者之長,不但具備了醇厚的人蔘味道和高營養價值,也使得雞肉細嫩爽口,具有滋補氣血強身健體延年益壽的特點,也有養脾養胃,增氣補血等功效,因而人蔘雞湯才可以成為食料滋補中的上好佳品,在中國源遠流長的歷史上一直是一道的傳統的珍貴藥膳。
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