清蒸魚用什麼調料,清蒸魚最好挑什麼魚?
隨着天氣越來越熱,我們在飲食上就會比較偏向於清淡點的,當然清蒸魚就是一道非常受歡迎的菜,不油膩,還有豐富的營養價值。我們平時在家的時候,也可以自己做,簡單方便,又快捷。那麼問題來了,做清蒸魚用什麼材料呢,下面小編為大家整理了一下。
一、清蒸魚用什麼調料
蒸魚豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),,色拉油1茶匙(5ml),料酒2湯匙(30ml)。
二、清蒸魚最好挑什麼魚
每一種魚都有自己不同的味道,所以不是説哪種魚做清蒸魚就是最好的,基本上都是可以做清蒸的,比如説我們很常見的草魚,鯉魚都是可以的,在外面飯店比較多的就是鱸魚,桂魚,多寶魚等等。很多人説海里面的魚適合做清蒸魚,因為海里的魚刺比較少,當然我們在選擇做清蒸魚的時候一般是要刺比較少,肉比較滑嫩的是比較合適的。
其實比如説鯉魚,鰱魚這些就不太適合做清蒸,因為刺比較多,而且土腥氣很大對於我自己比較喜歡的還是鱸魚,多寶魚,桂魚等等,桂魚算是比較常見的,味道也是非常鮮美的,刺少,肉很細嫩,但是桂魚的價格一般還是比較高的,在一般的家裏吃桂魚還是比較少的,一般在外面飯店請客吃飯的比較多。
清蒸鱸魚味道也是很不錯的,價格相對來説比桂魚就要便宜一些了,還有多寶魚也是很適合做清蒸魚的,價格比桂魚相對來説還要便宜一些。多寶魚的刺基本上就是一根主刺,在市場上買的話一般也就是30到40塊一斤,不算是很貴的。當然還有魚也是可以做的,比如説鯧魚,羅非魚,石斑魚等等。
清蒸魚的做法其實是很簡單的,如果是在家不喜歡油煙的話,那麼就是和做清蒸的,現在也有專門蒸魚的蒸魚油,就這一個就可以了,當然還可以加點葱薑蒜之類的,可以去除一下腥氣。做清蒸魚很關鍵的一點要記住不能買死魚,一定要現殺的,然後清洗乾淨之後用鹽醃製一會,或者加點葱薑蒜之類的醃製一下,然後就可以起鍋開始蒸了。
清蒸魚在我們日常生活中是非常常見的一種菜了,上面介紹的清蒸魚用什麼調料,還有清蒸魚最好挑什麼魚?大家都瞭解了嗎?小編在家就經常自己做清蒸魚吃,就是按照上面的方法,感覺味道還可以。所以大家有時間的話,也可以在家自己學着做清蒸魚吃哦。
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