烙餅怎麼做，一起來看看

烙餅是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。烙餅的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，烙餅還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、烙餅怎麼做，一起來看看

做法一

1、把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻， 邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差不多就行了。灑上葱末，鹽(依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放鹹)，再攪拌幾次。

2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裏，用鏟子把面擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。

3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。

做法二

原料：麪粉500克，麻油100克，葱花適量，鹽，喜歡吃辣的在放點辣椒麪。

做法：

在皮子上抹些麻油撒上葱花，鹽後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用;北方家常烙大餅的方法。先和麪。和麪的時候用温水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用温水。面和好之後靜置30分鐘，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓麪粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鐘後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。接下來，將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。將擀好的面上灑上一層鹽(適量)，然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麪杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鐘之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鐘，然後打開鍋，再塗上一層油，再翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。

二、營養價值

主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。每100克烙餅(標準粉)營養成分：能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.15毫克;錳1.15毫克。

作為日常生活中一種比較常見的食材，烙餅的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。烙餅怎麼做，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。烙餅還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。