芋頭的營養價值這麼多，都有哪些做法呢

在冬天人們經常會做芋頭來吃，芋頭是一種常見的蔬菜，具有很高的營養價值，而且芋頭的種類也有很多，做法也有很多，通常人們會將芋頭蒸着吃，這樣方便又有營養，那麼芋頭還能怎麼吃呢，芋頭的功效有哪些呢，今天我們就來一一的為大家介紹一下吧。

一、芋頭的營養價值及功效

1.止瀉

芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，這種物質對於人體來説有很好的止瀉作用，還能夠增強人體內的免疫力，提高的人體的功能，而且這種物質還具有膳食纖維的功效，對人體來説能夠潤腸通便。

2.清潔牙齒

芋頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鈉，甚至還有胡蘿蔔素，維生素c等物質。除此之外還有豐富的礦物質，這些礦物質中氟的含量是最高的，對於人體來説，能夠起到清潔牙齒，保護牙齒的作用。

3.解毒

芋頭中含有一種粘液蛋白，這種黏液蛋白被人體吸收後，能夠產生一種免疫球蛋白，這個免疫球蛋白在人體中可以提高人體的抵抗力所以在醫學上，都可以認為芋頭有解毒的功效。

4.增強食慾

芋頭中微量元素的含量也是非常豐富的，這些微量元素在人體中能夠幫助人體糾正其原來變異的生理異常，還能夠起到增強食慾的作用。所以在醫學上來説，芋頭還有補氣的作用。

5.控制血壓

甲是人們人體中日常必備的元素，我們可以知道香蕉中含有鉀的含量是很多的，而芋頭中的鉀含量比香蕉多50%左右，而且香蕉比較甜，含有的糖含量比芋頭的還高，所以在這些蔬菜中我們可以吃芋頭，就很好的補充鉀元素，對控制血壓有很好的作用。

二、芋頭怎麼吃

（一）牛肉燉芋頭

材料：牛腩500克、芋頭1000克

調料：鹽適量、雞精少許

做法：

(1)我們要相將牛腩切洗乾淨，切成大約三釐米的小塊，然後在鍋中加入水燒開，最好是小火燉一個小時。

(2)將芋頭的外皮剝掉，洗乾淨之後，放入牛奶的鍋中，繼續再做一個小時。

(3)根據個人的口味，在吃前加一些鹽或者是少許的雞精，就可以了。

（二）芋頭扣肉

料：五花肉、大芋頭、八角、大蒜、鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水澱粉。

做法：

(1)我們要先將芋頭的皮去掉，然後洗乾淨，留作備用。

(2)將五花肉洗乾淨，放入鍋中，加入八角等調料，然後將五花肉大約煮至七分熟就可以撈出來。然後將老抽塗在肉上。

(3)將我們已經從好老抽的五花肉切成一小片，一小片的，芋頭也要切成一小片一小片，但是要切得稍微厚一些，大蒜要切碎留作備用。

(4)鹽、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁，然後將芋頭片和肉片放進這些調料裏拌勻

(5)現在就可以上鍋蒸了，我們蒸的時候要按照芋頭一層肉片一層，這樣一層一層的擺放整齊，才可以蒸。

(6)等到這些肉蒸好以後，然後在另一口鍋裏將水澱粉加熱，拌勻，然後將這些水澆到剛才蒸好的扣肉上。

芋頭的營養價值真不少，還能止瀉解毒控制血壓，多吃芋頭能緩解人們的很多疾病，有很高的營養價值，芋頭的做法也是多種多樣，不僅可以蒸着吃，還能做芋頭扣肉等美味的菜餚，芋頭還能作為甜點吃哦，在瞭解了這些後，讓我們一起做芋頭吃吧。