奶豆腐的吃法

喜歡吃奶豆腐嗎，知道奶豆腐的吃法嗎，看看這篇文章是怎麼介紹的奶豆腐，文章還介紹了製作奶豆腐的小竅門，是大家比較喜歡的一款美食，奶豆腐的原料中含有牛奶，所以是非常適合孩子吃的，可以補充身體需要的鈣物質的含量喲。

一、奶豆腐的吃法

拔絲奶豆腐

奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和麪粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術語叫掛糊吧。在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出。

炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來。鍋內要放乾淨底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐。注：糖量與原料的體積比例為1/3。注意：糖汁炒好後，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。因此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個用來炒糖汁，一個用來炒主料。這樣易保存主料温度，以掛勻糖漿。

奶豆腐怎麼吃好吃也是具有了敲門的，比如，我們在做拔絲菜的時候，不能夠使用急火，以免糖漿會在此時過火，發生了碳化的現象，這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的。要是我們在製作的時候，可以在糖漿中加少許蜂蜜，風味更好。

內蒙奶豆腐的做法制作

奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶裏儲放三天就變成酸奶，然後，再倒入鍋裏慢慢燒開，並不停地用勺拌和，酸奶逐漸脱水，最後剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子裏，並以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬乾時間，比如有的人喜歡吃軟一點的那麼就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等.在奶豆腐裏也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化.在科爾沁草原上的牧民製作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食慾，簡直是回味無窮。奶豆腐是營養價值高，攜帶方便的美食.據營養專家分析，0.1公斤奶豆腐相當於0.5公斤優質白麪粉的營養，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當成早餐的大有人在。

做拔絲奶豆腐的小竅門

做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化，這樣做出來的拔絲食物口味是發苦的。如在糖漿中加少許蜂蜜，風味尤佳。