家常菜譜,豌豆怎麼做好吃
豌豆是我們日常生活中很常見也很美味的一種食材。豌豆可以吃的部分有很多,豌豆的葉子即為豌豆尖,是一種綠色蔬菜,用來燒湯口感鮮美,豌豆莢也是可以食用的,豌豆莢可以做炒菜,但是我們平時吃的最多的應當是豆莢裏面的豆子本身。豌豆有很多種做法,你會喜歡哪一種?
家常菜譜:豌豆怎麼做好吃
一、蝦仁玉米豌豆
主料:豌豆200克、玉米粒100克、蝦仁100克。
輔料:油1勺、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺。
做法:
1、蝦仁用料酒、鹽、蠔油醃一會。
2、起油鍋煸炒蝦仁熟後盛出。
3、放入玉米、豌豆翻炒。
4、放鹽。
5、放點蠔油。
6、最後放入蝦仁翻炒均勻即可。
二、豌豆炒肉
材料:豌豆,豬肉,辣椒,生抽,薑末,蒜末,鹽。
做法:
1、豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。
2、鍋內熱油,放入薑末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。
3、鍋內熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽,鹽,炒勻即可。
三、豌豆牛肉粒
材料:豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鮮姜2片,鮮小紅辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),鹽1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水澱粉2湯匙(30ml),雞湯40ml,油20ml。
做法:
1、將豌豆洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。
四、豌豆炒雞丁
材料:豌豆100克,雞肉100克,胡蘿蔔半根,蒜兩瓣,鹽適量。
醃肉料:澱粉一匙,料酒半匙,食用油少許。
做法:
1、雞胸肉切丁,加入醃肉料拌勻,醃製十分鐘;
2、胡蘿蔔切丁,蒜切片備用;
3、燒水,水沸後倒入豌豆焯燙兩分鐘左右,撈出前放胡蘿蔔丁焯燙約10秒,一起撈出,備用;
4、炒鍋燒熱倒入適量油,放雞肉丁滑炒變色,倒入蒜末炒香;
5、倒入豌豆、胡蘿蔔丁,旺火炒一到兩分鐘,調入適量鹽,炒勻即可。
豌豆的做法多種多樣,不僅可以炒着吃,還可以煮着吃、蒸着吃。豌豆還是作為粉蒸肉打底的不錯的材料之一。並且豌豆還可以磨成粉,做成點心。日本還有在節日吃炸豌豆的習俗。上面介紹了四種豌豆的做法,解決了你豌豆怎麼做的問題了嗎?快動手試一下吧!
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