魚腥草做法,怎麼做好吃的魚腥草?
魚腥草是大家最喜歡吃的涼拌菜,而且魚腥草也可以搭配其他食材來食用。魚腥草本身就具有很高的藥用價值,是養生保健的首選食材哦!那麼怎麼樣才能做出一道美味可口的魚腥草菜餚呢?小編今天就給大家詳細的分享一下魚腥草的做法。
一、魚腥草做法
涼拌魚腥草
材料:魚腥草1小把,生薑1小塊,獨蒜1粒,乾紅椒3只
1、備好材料
2、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗乾淨,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用
3、將浸泡後的魚腥草控幹水分,手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用;乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用;鍋內注入花椒油(2勺左右)加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裏,油繼續加熱至冒煙,趁熱澆在小碗裏,將姜蒜的香味激出
4、碗裏添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻;將混合調味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加醃製入味後食用
魚腥草蒸雞的做法:
原料:嫩母雞1只(重約1500克),魚腥草200克,精鹽、味精、胡椒粉、葱段、薑片。
1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨,放入沸水鍋內焯一下,撈出洗淨血污。將魚腥草去雜洗淨切段。
2、取湯盆1只,放入全雞、精鹽、姜、葱、胡椒粉和適量清水,上籠蒸至雞熟透,再加入魚腥草、味精,略蒸即可出籠。
二、食用小貼士
在食用的時候一般最好選擇食用埋在土裏的白根,食用起來會味道鮮美。但在食用前一定要將鬚根全部摘掉,然後侵泡幾分鐘,這樣有助於將魚腥味泡出。葉子一般不會人有人食用,特別是老葉子吃起來味道苦澀。魚腥草蒸雞中魚腥草與温中益氣的雞肉相搭配,能夠促進人體對蛋白質等營養元素的吸收,具有很好的消炎解毒之功效,也對身體出現水腫、脱肛等症狀有幫助。對於喜愛雞湯的朋友來説這將是很好的保健湯。
三、魚腥草的禁忌與適宜人羣
1、禁忌人羣
虛寒性體質及疔瘡腫瘍屬陰寒,無紅腫熱痛者忌食。
2、;適宜人羣
一般人羣均可食用。尤適宜流行性感冒患者、經常便祕、脾胃濕熱、脘腹脹滿、噁心嘔吐、不思飲食者。
魚腥草做法,小編上面已經詳細的給大家講述了,魚腥草是具有很高的藥用價值的,大家都知道養生保健的吃法對身體才是最健康的。今天小編的分享大家都記住了嗎?現在社會發展那麼好,人們的養生意識日漸提高,那麼每個人肯定都想通過食療來讓自己的身體健康。
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