吃早餐時雞蛋豆漿可以一起吃嗎
雞蛋和豆漿是人們吃早餐時常見的食物,同時因為雞蛋和豆漿都很有營養,所以人們在吃早餐的時候都會準備雞蛋和豆漿,而且大家覺得兩種食物一起吃,營養會加倍。可是最近聽説雞蛋不能和豆漿一起吃,那麼,事實真的如傳言所説嗎,雞蛋豆漿可以一起吃嗎,小編來揭曉答案。
一、雞蛋和豆漿可以一起吃嗎
有的人喜歡在煮豆漿的時候往鍋裏打個雞蛋。從科學角度講,豆漿中含有胰蛋白酶的抑制物,從而影響蛋白質的吸收。生雞蛋中含有粘液性蛋白,可以和豆漿中的胰蛋白酶結合,阻礙蛋白質的分解,導致蛋白質不被吸收。但是雞蛋經過加熱以後,生雞蛋中的抗生物素和抗胰蛋白酶物質就會被破壞,所以吃熟雞蛋和豆漿更有利於營養成分的吸收,這樣吃起來才更健康。
二、雞蛋和豆漿的營養價值
1.雞蛋的營養價值,雞蛋中含有豐富的蛋白質及脂肪和其他的維生素以及礦物質。雞蛋中含膽鹼,人們吃雞蛋可以很好的改善記憶力。雞蛋中蛋白含量極高,對肝臟損傷有很好的修復作用。蛋黃中的磷脂可以增強機體代謝和增強自身的免疫力。同時吃雞蛋也是老人的長壽祕訣,還可以延緩衰老、延年益壽。
2.豆漿的營養價值,豆漿中含有豐富的植物蛋白成分、鈣和營養成分。豆漿中的鈣含量高於其他乳類。喝豆漿可以很好的預防老年痴呆病症。對於貧血的人來説,喝豆漿可以很好的補充植物蛋白,從而增強抵抗疾病的能力。同時喝豆漿還可以改善中老年婦女更年期的症狀,延緩衰老及美容的作用。
吃早餐時雞蛋豆漿可以一起吃嗎,相信大家已經知道答案了。事實上,煮熟的雞蛋是可以和豆漿一起食用的。豆漿是人們生活中常見的飲品。人們喝豆漿的時候一定要徹底煮沸,當煮豆漿出現大量白色泡沫時,還要持續加熱五分鐘,使泡沫完全消失才可以。這樣可以更好地去除豆漿中的有害物質,喝起來更健康。
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