香菇致癌嗎,你值得了解
香菇一個香味獨特的菌種,小編家中經常會在燉湯的時候放入幾塊入味,除此之外,燒烤後的香菇也是十分誘人的。但是不知道什麼時候開始香菇致癌的説法不脛而走。讓不少喜歡吃香菇的也開始猶豫,今天就來和大家討論下香菇致癌的問題。
一、致癌香菇
有的奸商為了香菇賣相好,給香菇薰硫磺,這樣的香菇吃多了,會誘發癌症。如何分辨毒香菇呢?可以觀察一下幹蘑菇的外觀,如果顏色發白,色澤鮮豔,聞起來有股異味,就是用硫磺薰過的。
二、真正的香菇致癌嗎
新加坡研究人員發現,香菇中含有的某些物質,可以提高人體免疫力,有助於預防和治療癌。香菇中所含的香菇多醣體有許多增強免疫力的特性,如強化自然殺傷細胞,從而改善免疫功能,預防和治療癌症。自然殺傷細胞是免疫系統中的特種部隊,能識別被病毒感染的細胞和癌細胞,並將其殺滅。實驗顯示,食用香菇多醣體7天的實驗鼠在接受癌細胞注射後,95%的腫瘤被抑制;而已患癌症的實驗鼠在食用香菇多醣體後,其腫瘤縮小了85%。
專家介紹説,癌症在初起階段,堅持吃香菇,可以抑制其發展,甚至可以使其消失。這是因為香菇不但含多糖,而且還含有干擾素的誘導劑雙鏈核糖核酸,能夠進入癌細胞抑制其增殖。在各種癌症手術後,持續食用香菇,還可以防止癌細胞的轉移。松口蘑含有十餘種有效的抗癌成分,其中松茸多糖是目前所知最強的輔助性T淋巴細胞的刺激劑,它能有效抑制癌細胞的生長,具有強烈的抗輻射、抗腫瘤活性、抗放射性物質傷害機體細胞和抑制腫瘤細胞增值的作用,並能吸收、排泄致癌物質,阻止化學物質、放射線和病毒致癌。
三、與香菇相剋的食物盤點
1.香菇與蝦
蝦含有大量異種蛋白,容易引起過敏,而香菇又被列為氣喘的引起物之一,兩者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意。
2.香菇與驢肉
香菇和驢肉一起吃,會產生含氮化合物,是國際公認的一級致癌物。毫不誇張的説,這樣搭配吃,就是在喂大你的癌細胞。
看了上文的介紹,大家是不是對香菇致癌嗎這個問題有了新的觀念呢。只要大家注意學習分辨,不要買到奸商的毒香菇,併合理搭配飲食,多食用香菇還是有不少益處的,好了,話不多説,我要去準備烤幾串香菇常常鮮,安慰安慰被謠言打擊的心靈。
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