茶葉營養成分
品茶,是一種修養,也是一種境界。我們平常習慣説喝茶,其實真正的茶需要慢慢品嚐,只是一般的人不懂。許多上層人士交際的時候,茶往往也起到了點綴作用。茶如此受歡迎,主要是因為“茶葉營養成分“,當然,還有茶葉的身份象徵。
一、茶葉營養成分
茶葉含有豐富的營養成分和藥效成分,因而被稱為健康飲料。據科學家分析和鑑定,茶葉中含有300多種對人體有益的化學成分。其中所含的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物及各種維生素和礦物質等,基本上都是人體所必需的成分。另外,茶葉中還含有多種功能的藥效成分,如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。
1、營養價值
茶葉中含有10多種維生素,在泡茶時可充分利用。特別是維生素C對人體有多種功效,能防治壞血病,增強抵抗力,還有輔助抗癌之功效。由於茶葉有獨特的防輻射作用,日本把茶葉作為原子時代的飲料。茶葉中還含有豐富的維生素P類物質,它能維持微血管正常的滲透,增強韌性,防止高血壓和血管硬化,並有抗癌、防衰老之功效。茶葉中含有2%~4%的多種氨基酸,大部分是人體必需的。茶葉中可溶於水的糖分僅有4%~5%,因此,茶葉屬於低熱量飲料,適合於糖尿病等忌糖患者飲用。另外茶葉中還含有多種礦物質元素,有不少是人體必需的,其中鉀的含量最多,約為3%,而且易溶於水。人體細胞內不能缺鉀,夏天人體出汗過多,易引起缺鉀,因此,飲茶是補充鉀素的理想方法。
2、藥用價值
茶葉中除具有上述營養作用之外,還有很多能防病治病、有益於人體健康的藥效成分。當你工作勞累和精神疲勞的時候,喝上一杯綠茶,頓時會感到精神爽快;當您鬧腸胃病、發生細菌性痢疾時,喝上一杯濃茶就會把腹瀉止住;當天氣炎熱口渴時喝上一杯清茶立即就能止渴並感到涼爽;當你食用過多的油膩食物時,喝上一杯茶葉便可促進消化。茶葉中的什麼成分能有此功效?現代醫學已於證實,茶葉中的咖啡鹼有利尿、擴張血管壁的作用,因而茶葉可以用於治療高血壓性頭疼、提高胃液分泌量。增進食慾、幫助消化以及調節脂肪代謝。另外,咖啡鹼能興奮中樞神經,增強大腦皮質的興奮過程,從而振奮精神、增進思維、提高工作效率。茶多酚,它具有特殊的多種藥效功能。歸納起來主要是:增強微血管壁的韌性,防止維生素C的氧化,有利於維生素在人體內的積累和利用,具有解毒功效,抑制動脈粥樣硬化,減少高血壓和冠心病的發病率,抗輻射損傷,有利於造血功能的恢復,增強身體的抵抗力,活血化瘀,降低脂肪,防止血栓,有健美減肥作用。
二、三文魚鮮茶酪
食材
三文魚、海苔、鮮茶葉芽、鮮蠶豆、土豆、帕瑪臣奶酪粉披薩草、橄欖油熟黑芝
做法
a、將三文魚去皮去刺剁碎、用鹽、胡椒粉酒醃漬。
b、土豆蒸熟,碾成泥,蠶豆煮熟剁碎,鮮茶葉剁碎。
c、用三文魚泥加入鮮茶葉碎、蠶豆碎、土豆泥和成餡,在模子里扣成型,在油鍋裏慢慢煎熟。
d、一塊土豆泥加鹽黃油、披薩草製成模子型包裹上海苔,放在下面。
e、煎好的三文魚餡放在上面,灑上幹奶酪粉,在烤箱烤出香味。
f、蠶豆碎加茶葉碎和勻加鹽,橄欖油,用小杯子扣出,裝盤,淋麻油,撒黑芝麻。
夏天的話喝茶可以去火祛痘,許多茶葉還可以製作成面膜可以美容養顏;還有像一些名貴的茶如大紅袍,普洱,鐵觀音要稍微有點經濟能力的人才能消費,是身份象徵;還有人喜歡品茶是因為茶可以修身養性,不與世爭奪。所以,茶葉營養成分,往往被很多人忽略了。
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