泡菜起花怎樣處理

自己家裏醃製泡菜的時候，總會不經意的發現在泡菜壇表面會起花，這到底是什麼原因呢？很多人看見泡菜起花了就擔心泡菜是不是壞了，其實也不要過於擔心。今天就來告訴大家泡菜起花怎樣處理。

泡菜起花怎樣處理

1.白酒除花

泡菜如果起花，其實未必是變質，有可能只是在醃製過程中的正常現象，而且這種花也只是漂浮在表面，所以這時候可以用個簡單的方法進行處理。準備一瓶高度白酒，然後沿着泡菜缸的檐口慢慢倒進去，倒進去之後，可以稍微攪拌一下，然後放兩天，上面起的花就可以去除了。

2.鹽水除花

當泡菜表面起花，但是湯汁還是比較清澈的情況下，不要用勺子去攪拌，先讓它放置在那。然後準備一盆開水，在裏面加入食鹽，等食鹽完全化開，開水變涼之後，就可以倒入瓶中。一般放上3天再打開看一下，裏面起的花基本上都可以消除乾淨了。

3.紫蘇葉和芹菜梗

紫蘇葉和芹菜梗其實也是可以起到去除泡菜花的作用的。當看見醃製的泡菜起花的話，可以準備一些乾淨的紫蘇葉或者芹菜梗，然後瀝乾水分放進去一起醃製。只要幾天，裏面的花都可以不見，最重要的是紫蘇葉和芹菜梗醃製之後，還是非常好吃的。

4.蘿蔔皮

當泡菜起花的時候，千萬不要去攪拌，很有可能會導致整缸的泡菜變質變味。如果起的花很多，可以用勺子將起花的湯汁撇掉一點，然後重新注入涼開水，同時加入一些新鮮乾淨的蘿蔔皮一同醃製，這樣也可以將剩餘的花給去除。

當泡菜起花的時候，千萬不要着急，有時它就是醃製出現的正常現象，只要湯汁不渾濁，那麼基本上是沒有質量問題的。想去除這些花，用上述幾種方法當中的一種就可以了，效果還是非常明顯的，大家可以都試試看，看哪種去花效果最好。