台灣飯糰的歷史
在日常生活中,早上起牀上班上學不趕趟時,很多人都會選擇匆忙從便利店拿兩個台灣飯糰當作早餐。台灣飯糰不僅美味,還非常便利,深受年輕人們的喜愛,各種口味的飯糰讓選擇困難症的小編也是非常糾結!那麼你知道如此美味的台灣飯糰的歷史嗎?就讓小編告訴你吧!
一、台灣飯糰的歷史
台灣傳統飯糰在日據時代就有了,那時台灣許多人從事礦工行業。為了因應礦工生活及工作需求,而發展出的竹葉飯糰。當時沒有冰箱,往往將剩菜剩飯放在餐桌上,加上礦工飲食時間不定,只好使用竹葉包裹飯糰,由於礦坑內飲食不便,食用前必須將手中飯糰,捏壓一番,將所有的食材裹在一起,方便食用。同時由於外層竹葉的特殊香氣包覆,也使得飯糰更加美味。
二、飯糰的來源
大家知道嗎?飯糰的起源可以回溯到彌生時代(西元前五世紀到西元叁世紀間的800年間)。在西元1958年,日本考古學家在青森縣南津郡的垂柳遺蹟中,發現二百粒彌生時代中(200B.C.-100A.D.)的炭化米,及殘留稻穀痕跡的彌生陶器。其後,又在石川縣鹿島郡西町杉谷的文化遺蹟中,挖掘出叁角形飯糰的炭化米。據日本民俗學者柳田國男的研究,他認為日本塬住民族,利用叁角形的外模製造飯糰,象徵心臟,恭奉於神前。這條資料或許可以視為御飯糰起源甚早的佐證。
在日本東北以圓形及太鼓形;關東?東海地區以叁角形;關西地區則以圓桶形為主,因地區的不同飯糰形狀也有差異。而配料方面,關東地區以鮭魚;關西地區以魩仔魚,也是和地區的不同而異。而飯糰的名稱也是,在東日本一般稱為「おむすび (Omusubi)」,而「おにぎり (Onigiri)」則是西日本一般的稱呼。
台灣飯糰的歷史已經有所瞭解,飯糰的來源可以回溯到日本的彌生時代,原來飯糰已經是考古級美食啦!由於顧客們的要求不斷提高,飯糰也已經成為了便利食品的一種,方便了很多人的同時,也為不少商家提供了新的產品線,飯糰的價格也非常親民,工藝簡單。
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